第九十四章 好吃不过饺子
关门不久,奥比就早早地来到了酒馆,他日日如此,从不迟来,在勤劳程度上绝不输于任何人。
一到酒馆,奥比就进了厨房,非常娴熟地做起了准备工作。
等做完准备工作,他才探出头来,如往常般问道:“老板,今早吃什么?
罗文正随着豆豆的移动观察着森林里的晨间风景,这时便随口应道:“随便……”
但说完之后,他忽然一想,又不想随便了。
因为说到随便,奥比一定会做肉包来当早餐,而他已经吃了好几天的肉包,就算这肉包再好吃,再吃不腻,但他的心理上还是产生一些抵触感。
所以他想了想,便又说道:“等等,我们尽早就吃饺子吧!”
“饺子?”奥比先是一愣,但立刻便又兴奋起来,他的直觉告诉他,老板一定又要拿出一种前所未见的美食了!
会是什么呢?
奥比瞪大眼睛看向罗文,迫切地等待着他的回答。
丽莎也问道:“是啊,饺子是什么呢?”
她刚刚被罗文挂在墙上的肖像画吓了一大跳,而今只想吃些好的来安慰一下自己受伤的“少女”心灵。
“饺子和肉包一样,也算是一种面点吧。”罗文微笑着说道,“都来厨房,我来教你们做,也算是给我们的酒馆再加一种食物!毕竟只有一个肉包的菜单,确实太单一了。”
随后,酒馆四人就一起进了厨房。
罗文让奥比准备好面粉和各种材料,就开始指导了起来。
他不准备由自己来动手示范,因为他还需要分神注意迷雾世界里的豆豆。
这几天来,他一直在练习一心二用,现在已经颇为熟练,不会太影响日常活动,但依然无法做些复杂的操纵。
“饺子其实和肉包差不多,都是用面粉做成的面皮将馅料包裹之后做成的面点,其中的一种蒸饺更是和肉包一样,都是放在蒸笼里蒸出来的。”
说到蒸笼,罗文在昨天有空闲的时候,就特意去了木匠店定制了好几个大型蒸笼,如今已经在试用中。
“不过我们现在要做的不是蒸饺,而是水饺。相比于外带方便的蒸饺而言,水饺更适合于坐在店里慢慢享用。”
稍微讲了些关于饺子的事情后,罗文便开始教奥比做饺子。
“要问饺子和肉包之间最大的不同在哪里,那肯定是在于面皮上。而做饺子的第一步也和做肉包一样,要从面皮开始做起!”
在他的指点下,奥比开始做起了饺子皮。
饺子皮的做法并不难,但没有相关知识的人却绝对做不好,因为在做饺子皮的过程中颇有几个重要之处,没有做过饺子皮的人根本不会知道。
首先,我们在做和面之前要在面粉中加入少量的盐,这不但能增加面团的筋道,而且还能顺便调味。
而如何我们想要饺子皮略带透明,那么就需要加些淀粉,这样可以使面皮带点透明、带点韧性!
当然这一次,罗文并没有让奥比加入淀粉。
他让奥比在面粉盘里放了一小勺的盐后,就让他再拿了一个鸡蛋出来,把蛋清加入其中。
加入鸡蛋清后的饺子皮才是真的饺子皮,这样包成的饺子才不会在煮熟后粘锅、粘碗。
而这之后的步骤就越发简单了!
在魔法的辅助下,奥比很快就揉好面,再醒好面,直接用手从盆里捏出一个个面疙瘩,然后他将手掌平摊开,稍微用力往面疙瘩上一按,就将一个个面疙瘩压成了薄薄的饺子皮!
这种手法,若没有精准控制力量的能力,那是绝对做不到的。
但奥比做起来却非常数量,他几乎立刻就做出了颇为完美的饺子皮!
而接下来,就是做饺子馅和包饺子了。
在这里,罗文自然还是选择的肉馅,毕竟有加速猪的肉在,不吃实在对不起自己。
当然,在让奥比做肉馅的时候,罗文也为他科普了饺子馅的各种做法,比如什么韭菜饺子、三鲜饺子、鸡肉饺子、虾仁饺子、蟹黄饺子等等一大堆!
而在这科普的过程中,奥比也逐渐意识到,原来饺子并不是一种单一的食物名称,而是整整的一个大类!
这几天他在做肉包时就有思考,如果把肉包里的肉馅换成其它的馅料,不就能变成各种各样的包子了吗?
现在经罗文述说饺子的知识,他举一反三,立刻便意识到自己的想法是对的。
只不过现在支撑肉包美味的其实是加速猪的猪肉,所以暂时并没有制作其它种类包子的必要。
同样,想要让这饺子拥有同等程度的美味,那么猪肉馅也必不可少!
准备好馅料后,一直在旁观的丽莎和秦樱也终于能够插手包饺子,在众人的一起努力之下,案板上的饺子便越来越多。
等包好了足够数量的饺子后,接下来的最后一步自然就是煮饺子了!
煮饺子的过程简单得令人发指!
罗文表示自己在刚背上书包的年龄就已经学会了煮饺子。
然而就是用那么简单的方法煮出来的水饺,却拥有着与肉包完全不同的风味!
直到尝过之后,奥比才知道自己先前的想法还是有些天真了!
这水饺明显比肉包更有风味!
若说肉包的美味是依靠着加速猪肉的味道来支撑的,那么这水饺的美味就彻底体现出了“饺子”这种食物本身的风味!
俗话说:“舒服不如倒着,好吃不过饺子。”
将冒着热气的水饺放入口中,然后用牙齿小心翼翼地咬破饺子皮,令得其中的汤水一点点流入口中,再稍微用力,连饺子里的猪肉馅一起咬下来,使得汤水和猪肉以及滑爽的面皮都混入口中,那种与肉包完全不同的独特风味便自然散开,让人恨不得细细品尝,细细回味。然而不知不觉间,一整个饺子却已经滑入腹中,食欲不但没有得到满足,反而有更多被激发了出来!
然后就是一个接一个地将饺子塞入口中,怎么也停不下来!
几乎是转眼间,罗文就吃了一大盘的饺子!
他异常满足地呼出一口热气,眼里渐渐浮现孺慕之情,却是回忆起了家的味道。
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